冷饮店的绿豆沙怎么做

绿豆沙是一道非常受欢迎的甜品，特别适合夏天吃的冷饮店。下面是制作绿豆沙的详细步骤。

材料：

- 200克绿豆

- 200克冰糖

- 适量椰浆或牛奶

- 适量炼乳

- 适量绿豆糕或麻糬（可选）

步骤：

1. 将绿豆浸泡在清水中，泡制2-3个小时。泡发后的绿豆会更易于煮熟。

2. 将浸泡后的绿豆放入锅中，加入适量的清水。一般来说，绿豆和水的比例为1：4。将火调至中小火煮沸，然后转至小火慢慢煮熟，期间需要经常搅动。

3. 当绿豆变得熟软并且外皮开始破裂时，加入冰糖。根据个人喜好，可以调整糖的数量。继续搅拌煮沸，以充分溶解冰糖。

4. 将煮熟的绿豆沙倒入搅拌机中，打成细腻的糊状。如果你想保留一些豆子的颗粒口感，可以只打到一半。

5. 在煮熟的绿豆沙中加入适量的椰浆或牛奶，调整浓稠度和口感。量的多少根据个人口味来决定。

6. 可以根据个人喜好添加一些炼乳，增加绿豆沙的香甜度。这一步是可选的，根据自己的口味来决定。

7. 将绿豆沙放入冰箱中冷藏至少2-3个小时，让其变凉。这样可以增加绿豆沙的清凉感。

8. 在食用时，可以在绿豆沙上面加入一些绿豆糕或者麻糬，增加口感和层次感。这一步也是可以根据个人喜好来决定的。

绿豆沙是一种非常可口的甜品，在夏季吃更能消暑。如果你在冷饮店开店，制作绿豆沙一定会吸引顾客的喜爱。试试以上的步骤，制作一道美味的绿豆沙吧！